Infusion glacée Sorbet des Antilles

Sorbet des Antilles est une infusion glacée Maison Bourgeon aux notes de canneberge et d’acérola. Son univers évoque les desserts fruités que l’on savoure bien frais, avec une rencontre entre douceur et vivacité. Une création à préparer en carafe pour accompagner les journées ensoleillées et retrouver un peu de cet esprit d’évasion dans une pause de l’après-midi.

La pomme représente 65 % du mélange et apporte une base ronde à la recette. L’ananas et la papaye l’accompagnent d’une dimension exotique, tandis que les écorces et les morceaux de citron donnent un contraste plus zesté. Cette partie fruitée compose un accord généreux, où la fraîcheur garde toute sa place.

Les canneberges et l’acérola donnent au mélange ses nuances caractéristiques. La verveine, les feuilles de mûre et les fleurs d’immortelle et de carthame complètent la composition avec des touches végétales et colorées. Sans base de thé, cette infusion se déguste sans théine et peut accompagner différents moments de la journée.

Laissez infuser 4 à 12 heures au réfrigérateur, puis filtrez avant de servir. Une préparation la veille permet de retrouver la carafe bien fraîche au moment du déjeuner ou du goûter. Savourez Sorbet des Antilles avec quelques glaçons selon l’envie, en prenant le temps de découvrir l’équilibre entre les fruits, le citron et la verveine.